Поиск
  • pudra_masterclass

Утка "Магре".

Сохраняйте рецепт, готовьте и наслаждайтесь!

Это, именно, тот случай, когда не надо ждать повода, надо радовать себя здесь и сейчас!

#гастрономическийоргазм обеспечен!



Рецепт:

1 . На 30-40 минут ставим отваривать грушу в винном бульоне.

Потребуется:

-1 стакан красного сухого 🍷;

-1 стакан воды;

-3 ложки сахара;

-2 груши.

В сотейнике смешиваем воду, вино, сахар и ставим на огонь. С груши счищаем кожу, опускаем в сотейник и варим на медленном огне 30-40 минут, пока груша не станет мягкой.


⠀2. После того как грушу отправили варится, готовим апельсиновый соус.

Потребуется:

-1 стакан апельсинового сока;

-2 ст.л бальзамического уксуса;

-2 ст.л. мёда.

Смешиваем все ингредиенты и отправляем на огонь, варим минут 30, соус постепенно будет выпариваться и становиться чуть гуще.

3. Пока груша и соус варятся, подготовим утку. Нам потребуется:

-утиная грудка без кости;

-соль;

-перец;

-сливочное и растительное масла;

-чеснок 3 зубчика ;

-базилик.

Если грудку взяли на косточке (как мы), то филе от кости следует отделить и сделать надрезы на коже (см. видео в карусель).

Посолить, поперчить с двух сторон, и оставить на 20 минут мариноваться.


4. Через 20 минут разогреть сковороду с оливковым и сливочным маслами, добавить 3 зубчика чеснока, пару веточек базилика.

Выложить сверху утиную грудку и обжаривать переодически переворачивая, чтобы прожарка была равномерная.

Если грудка достаточно толстая, то обжарьте ее с двух сторон и отправьте на 5-6 минут в разогретую до 180 градусов духовку, важно выкладывать ее на горячий противень.

Если же грудка, как и у нас, не крупная, то до готовности доводим ее на сковороде (см. видео в карусель).

5. Соус и груша варятся. Когда грудка будет готова, отложить ее в сторону.

И в сковороду где она обжаривалась перелить проваренный апельсиновый соус. Довести до кипения и ещё выварить. Соус готов, можно начинать сервировать блюдо 😍.


Наслаждайтесь! Это того стоит!

Просмотров: 9
 

Студия мастер-классов "Пудра"

Тверь, ул.Склизкова д.27 к.1

+79038064063

  • Instagram