Поиск
  • pudra_masterclass

Меренговый рулет










Рецепт Меренгового рулета! ⠀

Время приготовления: 60 минут.


Ещё больше рецептов по #шефделитсярецептом

Итак... ⠀


Для меренги потребуется:

200 грамм яичного белка

300 грамм сахара

Щеп. лимонной кислоты

25 грамм кукурузного крахмала.

Отделяем белки от желтков. Взбиваем на средней скорости до «пивной» пены, потом скорость увеличиваем до максимума и начинаем постепенно выводить сахар (по 2-3 ложки). Когда масса станет плотной и не будет вытекать из чаши миксера, меренга готова. Выкладываем ее на противень на пергамент и разравниваем по всей поверхности лопаткой. Выпекаем 40 минут при 155 градусах.

Когда будет готов, переворачиваем (см. видео в карусель) и оставляем остывать. ⠀


Для крема:

250 грамм творожного сливочного сыра

250 грамм сливок 33%

3-5 ст. ложек сахарной пудры.

(Все смешиваем и взбиваем миксером до плотного состояния). Убираем в холодильник. ⠀


Для начинки:

Ягоды можно использовать свежие, либо сделать соус:

300 гр. свежих ягод нарезать кусочками, положить в сотейник, добавить сахар по вкусу и довести до кипения, потом ввести 1 ст. ложку крахмала, хорошо перемешать и проварить 30 секунд. Переложить в кондитерский мешок, остудить. ⠀


Когда все составляющие остынут, собрать рулет, налить горячий чай и насладиться самым нежным и воздушным мгновением!

______________________

Готовьте по нашим рецептам и отмечайте в социальных сетях #порецептупудры ❤️.

Просмотров: 5
 

Студия мастер-классов "Пудра"

Тверь, ул.Склизкова д.27 к.1

+79038064063

  • Instagram